醸せ師・柿本恭子 発酵プラス食養生ワークショップ

レストランのプロデュースから、
ママのための食養生講座まで
幅広く活躍する発酵のプロ、
柿本恭子さんと一緒に
ワークショップで発酵と食養生を楽しんだり
季節ごとの智恵を学ぶ
2カ月に一回の連続講座を
「いきるをつくる」
mumokutekiホールにて
開催することになりました。

私たちのいのちを育む食べ物、
そして発酵のこと。
日常生活で本当に活かしていける智恵として
ご一緒に楽しく学んでいきませんか?
(単発のご参加も大歓迎です)

Lesson2 発酵調味料で作る無添加XO醬

ブランデーの最高の等級を示す
「XO(エクストラオールド)」から命名された、
歴史の新しい調味料、XO醬。
どんなお料理もプロ仕様に仕上がる
風味豊かな万能調味料ですが、
新しいだけに無添加のものはほとんどありません。

今回は、そんなXO醬をナント無添加で
発酵調味料で旨味を引き立たせる
「やっちゃんマジック」で創ってしまいます。
白ご飯にのせるだけでも、抜群に美味しいXO醬、
当日は、野菜炒めと焼き飯を試食していただけます!

これから本格的に始まる冬を乗り切ために、
すぐに役立つ食養生の智恵が詰まった
講座も楽しみです。
ぜひぜひ、ご一緒いたしましょ~う♪

※前回ご参加の皆さま
次回はたまり醤油の仕込みとお知らせしましたが
諸般の事情により延期とさせていただきますこと
ご了承くださいませ。

日時

日時:11月16日(木)
13:30~16:30(13:00開場)

会場

(京都市中京区御幸町通六角下ル伊勢屋町351 ヒューマンフォーラムビル3F)  → 大きい地図を開く

参加費

5,000円(税込)

持ち物

エプロン・布巾・小さなタッパー・筆記用具

お申込み方法

件名を「1116発酵プラス食養生WS」としてお名前・メールアドレス・ご連絡先を下記メール・ファックスまたはお電話にてお知らせください。なお、参加費は当日受付にてお支払いくださいませ。

  • (株)きれい・ねっと
  • メール:info@kilei.net
  • ファックス:079-222-3866(24時間受付)
  • お電話:079-285-2215(月~金10:00~17:00)

講師:醸せ師 柿本恭子(かきもと やすこ)

醸造料理人であり日本発酵食文化を伝承する現在の発酵食&麹人気の立役者のひとり発酵王子こと伏木暢顕(ふしきのぶあき)氏に師事し発酵と菌について学び2015年10月醸せ師認定。本格的に発酵食講座を開始。素晴らしい農家さんや酒蔵などがあれば日本全国どこへでも赴きながら身体本来の免疫を上げるべく分解・解毒できるカラダ作りができないかと中医学・薬膳を学び2016年1月食養生士資格取得2016年9月薬膳療法専門指導士資格取得美味しいものを美味しくそして身体も喜び皆が笑顔になる健康なカラダ作りを目指して日々研究・講座をしている。

〜堺の食いしん坊発酵オタク醸せ師・予防食養生士やすこと3わんと〜http://ameblo.jp/meikoh/